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吳寶春8新品 聚焦客家風

吳寶春8新品 聚焦客家風

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吳寶春努力將臺灣打造爲「世界烘焙之都」,並預告6、7月會推新口味麪包。(羅永銘攝)

烘焙師傅吳寶春(左三)帶領團隊與臺南崑山科大合作,首波主打商品以客家系麪包爲主。(羅永銘攝)

「擂茶克林姆」包裹擂茶口味的克林姆和黑糖麻糬,內餡溫潤富茶香,口感層次相當豐富。(羅永銘攝)

客家麪包禮盒即起限時開賣,內含梅引茶金、客家擂茶麪包、長年圓滿餅、艾草香根蘿蔔四款口味麪包,外加擂茶茶包,售價769元。(羅永銘攝)

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客家擂茶麪包使用營養價值高的臺灣油芒,吳寶春提倡客家文化的同時也盼推廣在地作物。(羅永銘攝)

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抱持「以麪包閱讀世界」理念的烘焙大師吳寶春,繼去年用米蘭式潘尼朵妮麪包帶來義大利正統滋味後,昨(26)日宣佈「吳寶春烘焙學院」首波產品聚焦客家風味,其中「客家擂茶麪包」中營養價值高的「臺灣油芒」最爲吸睛,油芒是臺灣特有種,曾險些滅絕,吳寶春提倡客家文化的同時也推廣在地作物,盼油芒能和過去紅藜般成爲風潮。

臺灣原生種 險滅絕

吳寶春與臺南崑山科技大學合作成立新品牌「吳寶春烘焙學院」,首波強打8款客家風味麪包,不只將在地作物「臺灣油芒」融入客家擂茶麪包,還有具特色的客家小炒披薩等,吳寶春不僅讓麪包有豐富口感,也順勢發揚客家文化和油芒價值。臺灣原生油芒企業社創辦人徐子富提到,油芒早期僅見於原鄉部落,曾瀕臨滅絕,性質類似小麥,營養價值卻高過小麥,「是很具潛力的超級食物。」

禮盒開賣 售完爲止

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新品牌除販售水醃菜製作的「長年圓滿餅」、「長年不老生吐司」,客家小炒披薩的鹹香口感、「梅引茶金」的東方美人茶回甘滋味也令饕客驚豔,售價49至320元不等;另即起至6月5日開賣客家禮盒,內含梅引茶金、客家擂茶麪包、長年圓滿餅、艾草香根蘿蔔外加擂茶茶包,769元售完爲止。吳寶春盼「吳寶春烘焙學院」能助崑山科大學生提升實作經驗,儘早與烘焙產業無縫接軌,未來也期待與更多學校合作,並預告6、7月會再推有別以往的新口味麪包,「好好期待!」

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